甜菜碱在生长肥育猪中的应用
核心提示： 甜菜碱是一种广泛存在于动植物体内的天然化合物，无毒无害，最初从甜菜中提取而得名。它的基本功能是作为机体甲基化反应的供
甜菜碱是一种广泛存在于动植物体内的天然化合物，无毒无害，最初从甜菜中提取而得名。它的基本功能是作为机体甲基化反应的供体和维持渗透压平衡的保护剂。在动物代谢过程中起着非常重要的作用。甜菜碱的研究始于60年代，但其在养猪生产中的应用仅见于最近几年。国外研究表明：甜菜碱能明显提高生猪生长性能、胴体品质及肉质。国内也做出了很多研究，表明甜菜碱对猪生产有很多的有利影响。
1甜菜碱的理化性质及种类
1.1理化性质
甜菜碱又名甘氨酸三甲基内盐，是一种广泛存在于动植物体内的代谢中间产物季胺盐型生物碱。化学名三甲基甘氨酸和三甲胺乙内酯，分子式C5H11NO2，相对分子质量117.15。属两性化合物，在水溶液中呈中性，白色棱状或叶片状结晶，熔点293°C，能耐低于200°C的高温，具有很强的抗氧化能力。其水合式溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。室温下在空气中极易吸潮而潮解。其味甘甜。分子结构有2个特点：一是电荷在分子内分布呈中性；二是具有3个活性甲基。
1.2种类
甜菜碱根据制取工艺的不同，可分为天然甜菜碱和合成甜菜碱2种。
1.2.1天然甜菜碱
天然甜菜碱的提取以制糖过程中产生的废糖蜜（含甜菜碱3%-8%）为主要原料，离子排斥提取法为提取工艺。此工艺是将稀释的废糖蜜导入填充有聚苯乙烯-二乙烯苯树脂的色谱柱分离柱，柱温约80°C，料液流速接近色谱系统临界速度。经用水洗脱色谱柱，盐、糖及甜菜碱依次洗脱得以分离，收集甜菜碱洗脱液，经蒸发、结晶和分离等可得纯度为98%的无水或一水甜菜碱，回收率70%-80%。
