六种南瓜制品生产工艺
核心提示：一、南瓜饼干1.原料配方。南瓜丝50公斤，面粉25公斤，菜油2公斤，苏打0.5公斤。2.制作要点。将南瓜去皮、去子后，洗净切成丝，按
一、南瓜饼干
1.原料配方。南瓜丝50公斤，面粉25公斤，菜油2公斤，苏打0.5公斤。
2.制作要点。将南瓜去皮、去子后，洗净切成丝，按配方比例，加水拌匀，揉成面团，擀薄切成方块，放进烘箱或炉内烘烤至饼面呈金黄色即可。
二、南瓜什锦糖
1.原料配方。南瓜1公斤，糖5公斤，柠檬汁、橘子汁适量。
2.制作要点。把去皮去子蒸熟捣烂的南瓜与糖同时下锅蒸熬，加入柠檬汁、橘子汁适量，熬老后冷却，在案上开条、切粒和包装。
1.原料配方。南瓜丝50公斤，面粉25公斤，菜油2公斤，苏打0.5公斤。
2.制作要点。将南瓜去皮、去子后，洗净切成丝，按配方比例，加水拌匀，揉成面团，擀薄切成方块，放进烘箱或炉内烘烤至饼面呈金黄色即可。
二、南瓜什锦糖
1.原料配方。南瓜1公斤，糖5公斤，柠檬汁、橘子汁适量。
2.制作要点。把去皮去子蒸熟捣烂的南瓜与糖同时下锅蒸熬，加入柠檬汁、橘子汁适量，熬老后冷却，在案上开条、切粒和包装。
