蔬菜产业要“后劲” 科技还须更“给力”
核心提示： 蔬菜是湖南省农业中的第一大产业。我们在蔬菜资源鉴定保存、繁殖利用、品种选育上，取得了一定成绩，但要以蔬菜产业助力乡村振
蔬菜是湖南省农业中的第一大产业。我们在蔬菜资源鉴定保存、繁殖利用、品种选育上，取得了一定成绩，但要以蔬菜产业助力乡村振兴，还有很多急需解决的共性问题。”6月23-24日，在长沙举行的“乡村振兴 蔬菜助力”全国蔬菜学术交流会上,中国工程院“辣椒”院士邹学校，向科技日报记者表示。
俗话说，宁可三日无荤，不可一日无菜。蔬菜对人们的重要性，无须赘述。蔬菜也是湖南省的主要经济作物。该省蔬菜播种面积达123.9万公顷，总产量3481万吨，蔬菜总产值1044亿，占农林牧渔业总产值的21.3%。
湖南省农科院蔬菜研究所所长马艳青向记者“交底”：为保障湖南蔬菜产业发展，该所自1990年就启动了首次大规模、系统的蔬菜品种资源调查，将湖南省1104份品种“入编”中国蔬菜品种资源目录。同时，还对35种主要蔬菜的858份品种进行了田间鉴定，对野生蔬菜资源进行了专题调查，抢救了部分濒于丢失的珍贵品种，编写了11份资源目录，7份品种志，5份品种资源集，大大丰富了我国蔬菜种质资料宝库。2015-2017年，蔬菜所共收集蔬菜种质资源1903份，繁殖保存蔬菜资源1265份，鉴定评价资源1162份。特别是，该所通过资源研究，在辣椒优异种质资源利用上获重大突破，其推出的湘研辣椒，在上世纪90年代，就获年推广种植面积近13.34万公顷，占全国杂交辣椒种植面积的80%以上，种植区域遍布全国。
尽管成绩突出，但邹学校、马艳青认为，蔬菜行业仍存在诸多急需解决的共性问题。以湖南为例，蔬菜产业发展，组织化程度低。产业化水平不高，蔬菜经济合作组织数量少，产前、产中、产后衔接不紧密，常出现“好产不好卖”现象，这也与生产、科研与技术推广衔接不紧密有关。
“蔬菜基地建设扶持力度也不够。”马艳青说。目前，蔬菜生产主要靠农户自身投入，存在菜地基础设施不配套，日光温室、大棚等设施简陋，抵御自然灾害能力弱，带来蔬菜生产基本处于粗放经营的状态。“蔬菜的科研推广、加工流通、农用工业等发展缺乏资金支撑，优惠政策、资金扶持到位艰难，直接影响了蔬菜产业的发展后劲。”
另外，蔬菜储藏、运输、加工、保鲜等科技能力也不足。“湖南80％的外销蔬菜是南下广东，主要是4-10月的高温季节。但是冷藏设施普遍缺乏，严重制约了湖南蔬菜产业化水平的提高和外销蔬菜的发展。”马艳青补充。
邹学校也表达了同样的担忧。湖南是全国蔬菜生产大省，但高标准蔬菜基地较少、投入严重不足，缺乏知名品牌和大型龙头企业，导致湖南蔬菜生产组织化和产业化还处于起步阶段，蔬菜产销缺乏竞争力，特别是蔬菜外销和出口率低。诸多因素，让蔬菜生产大省，被累及成了蔬菜出口较落后的省份之一。他建议：
合理确定各优势产区蔬菜生产发展重点，使各蔬菜品种、种类逐步向优势区域集中，重点建设湘南南销出口蔬菜区、夏秋优势蔬菜区、冬春优势蔬菜区、环洞庭湖水生蔬菜区、环洞庭湖南瓜、冬瓜等瓜类区、特种蔬菜区和食用菌区；
针对湖南蔬菜精深加工和保鲜储运落后状况，大力扶持龙头企业新产品、新装备、新工艺开发，加强蔬菜半加工及深加工技术研究，着重发展干鲜蔬菜的保鲜、储藏及精深加工，并实施“净菜保鲜工程”，和建立蔬菜高效、节能的贮运保鲜加工技术体系和设施体系；
实施“科技兴菜工程”，培育具地方特点的优良蔬菜新品种，选育保护地专用优质高效品种、抗逆性强品种、适于不同用途的加工专用品种和出口创汇的优质耐贮运新品种，加强国内外优良种质资源的引种推广工作；
同时，积极培养新型农业科技人才和掌握现代蔬菜栽培技术的新型菜农，提高技术入户率，为蔬菜产业给力乡村振兴，提供人才支撑。
俗话说，宁可三日无荤，不可一日无菜。蔬菜对人们的重要性，无须赘述。蔬菜也是湖南省的主要经济作物。该省蔬菜播种面积达123.9万公顷，总产量3481万吨，蔬菜总产值1044亿，占农林牧渔业总产值的21.3%。
湖南省农科院蔬菜研究所所长马艳青向记者“交底”：为保障湖南蔬菜产业发展，该所自1990年就启动了首次大规模、系统的蔬菜品种资源调查，将湖南省1104份品种“入编”中国蔬菜品种资源目录。同时，还对35种主要蔬菜的858份品种进行了田间鉴定，对野生蔬菜资源进行了专题调查，抢救了部分濒于丢失的珍贵品种，编写了11份资源目录，7份品种志，5份品种资源集，大大丰富了我国蔬菜种质资料宝库。2015-2017年，蔬菜所共收集蔬菜种质资源1903份，繁殖保存蔬菜资源1265份，鉴定评价资源1162份。特别是，该所通过资源研究，在辣椒优异种质资源利用上获重大突破，其推出的湘研辣椒，在上世纪90年代，就获年推广种植面积近13.34万公顷，占全国杂交辣椒种植面积的80%以上，种植区域遍布全国。
尽管成绩突出，但邹学校、马艳青认为，蔬菜行业仍存在诸多急需解决的共性问题。以湖南为例，蔬菜产业发展，组织化程度低。产业化水平不高，蔬菜经济合作组织数量少，产前、产中、产后衔接不紧密，常出现“好产不好卖”现象，这也与生产、科研与技术推广衔接不紧密有关。
“蔬菜基地建设扶持力度也不够。”马艳青说。目前，蔬菜生产主要靠农户自身投入，存在菜地基础设施不配套，日光温室、大棚等设施简陋，抵御自然灾害能力弱，带来蔬菜生产基本处于粗放经营的状态。“蔬菜的科研推广、加工流通、农用工业等发展缺乏资金支撑，优惠政策、资金扶持到位艰难，直接影响了蔬菜产业的发展后劲。”
另外，蔬菜储藏、运输、加工、保鲜等科技能力也不足。“湖南80％的外销蔬菜是南下广东，主要是4-10月的高温季节。但是冷藏设施普遍缺乏，严重制约了湖南蔬菜产业化水平的提高和外销蔬菜的发展。”马艳青补充。
邹学校也表达了同样的担忧。湖南是全国蔬菜生产大省，但高标准蔬菜基地较少、投入严重不足，缺乏知名品牌和大型龙头企业，导致湖南蔬菜生产组织化和产业化还处于起步阶段，蔬菜产销缺乏竞争力，特别是蔬菜外销和出口率低。诸多因素，让蔬菜生产大省，被累及成了蔬菜出口较落后的省份之一。他建议：
合理确定各优势产区蔬菜生产发展重点，使各蔬菜品种、种类逐步向优势区域集中，重点建设湘南南销出口蔬菜区、夏秋优势蔬菜区、冬春优势蔬菜区、环洞庭湖水生蔬菜区、环洞庭湖南瓜、冬瓜等瓜类区、特种蔬菜区和食用菌区；
针对湖南蔬菜精深加工和保鲜储运落后状况，大力扶持龙头企业新产品、新装备、新工艺开发，加强蔬菜半加工及深加工技术研究，着重发展干鲜蔬菜的保鲜、储藏及精深加工，并实施“净菜保鲜工程”，和建立蔬菜高效、节能的贮运保鲜加工技术体系和设施体系；
实施“科技兴菜工程”，培育具地方特点的优良蔬菜新品种，选育保护地专用优质高效品种、抗逆性强品种、适于不同用途的加工专用品种和出口创汇的优质耐贮运新品种，加强国内外优良种质资源的引种推广工作；
同时，积极培养新型农业科技人才和掌握现代蔬菜栽培技术的新型菜农，提高技术入户率，为蔬菜产业给力乡村振兴，提供人才支撑。
